南市國中小午餐石斑魚加菜 黃偉哲與師生同享美味

南市國中小午餐石斑魚加菜 黃偉哲與師生同享美味
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臺南市各國中小石斑魚營養午餐加菜第1天,市長黃偉哲專程前往新南國小幫學生們打菜。(市府提供/洪榮志臺南傳真)

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臺南市政府響應農委會與教育部推動的「班班吃石斑」計劃,從今天起供應石斑魚給各國中、小營養午餐加菜,全市有超過15萬名師生,在寒假之前都能吃到4次石斑魚料理,總採購量約4.6萬公斤,金額5100萬元。石斑魚加菜第1天,市長黃偉哲也專程到新南國小替學生們打菜,還與師生共同品嚐美味。

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黃偉哲表示,臺灣素有「石斑王國」的美譽,爲讓師生體驗石斑魚的優質肉感,市府農業局及教育局合作推動中央「班班吃石斑」計劃,依照學校石斑入菜的規畫日程,由得標廠商直接或委託供應商於當天送達各校廚房,全程低溫配送,免去2次冰藏的食安風險。

漁業署簡任技正鄭淑文指出,石斑魚經符合《食品安全衛生管理法》的處理加工廠,去頭、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷凍加工處理成石斑魚片或魚丁後,才供應給全國師生,規畫每校師生都能吃到足4次石斑魚。

國教署專委詹雅惠也說,石斑魚的供應以「外加一道菜」方式辦理,供應當天各校得依營養基準適度調整菜單,並注意整體供餐份量,在享用營養價值豐富石斑魚餐點的同時,也培養學生惜食教育觀念與習慣。

教育局長鄭新輝認爲,南市首創全國推動的「餐前5分鐘」飲食教育方案,已有營養師自制食魚教育影片內容,同時配合推動食農教育,明年還會規畫結合在地食材蝨目魚及文蛤,辦理親子體驗營活動。

新南國小校長魏萬能感謝中央及市府各單位合作,提供學校午餐石斑魚。該校營養師楊翬玲強調,學校首道石斑魚料理「蒜片彩蔬石斑魚丁」,擺脫傳統清蒸的烹調方法,以蒜片搭配彩蔬吃出石斑魚的Q感,也可拌入當天另一道砂鍋白菜中,變出創新的1魚2吃,視覺與味覺相互搭配,使學生食慾大開。

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