臺中東區「羽笠食事酒場」 超豪華海鮮丼CP值高

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樑翌修說,羽笠食事酒場即日起至2月底,推出尾牙春酒忘年會,每桌10人份、售價6,880元+10%。(圖/曾麗芳)

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五星級飯店主廚出身的樑翌修,去年9月進駐臺中市東區雙十路一段開設「羽笠食事酒場」,主打最拿手的日式料理,搭配各種定食、丼飯、燒烤物、手卷和刺身等上百種日式美食。招牌料理包括生魚.豪華海鮮丼,選擇性相當豐富;想吃特別的還提供客製化套餐。由於海鮮新鮮味美,平均客單價350至500元,CP超高,已成爲臺中車站與一中商圈周邊頗受歡迎的餐廳。

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進入餐飲業長達20年的樑翌修,充滿書卷味,其實他從國中畢業後開始學做日本料理,多年來於臺北老爺、圓山飯店、臺中清新溫泉飯店等星級飯店歷練後,擁有一身好廚藝,甚至因緣際會當起烹飪講師,自行創業就從最拿手的日式料理起家。秉持不時不食,水產、蔬菜選用當令盛產,魚獲一半來自日本、一半用臺灣貨,其中五成來自基隆及宜蘭。

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樑翌修過去經營的兩家店,始終保持服務親切、料理新鮮美味、薄利多銷。爲了提供消費者更舒適的用餐環境及品質,去年9月搬遷到臺中公園正對面、東區雙十路一段新地點,不僅方便停車且周邊環境優美,更有圓桌用餐區及小型多功能會議室,坐席數約120位,適合用餐或小型發表會;羽笠食事酒場也接餐酒會、外燴服務、會議餐盒。

在經營餐廳忙碌中,仍抽空前往多所餐飲學校,與學生分享烹調料理。樑翌修認爲,餐飲工作是一個需要具備高度專注力及自我要求的工作,不但要持續提升技巧手藝,也要注重團隊合作,更要勇於嘗試新工作,例如餐飲外燴、承辦活動、課程規劃安排、菜色研發等等,希望能以自身經驗分享給後進學子。

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羽笠食事酒場還有一個特色,就是提供多款日本酒。樑翌修近年參加日本酒學課程,取得國際唎酒師證照,瞭解到餐酒搭配的美妙,所以提供多款日本酒單杯的服務,希望以平實的價格,讓更多消費者得以品嚐日本酒的風味,在三五好友用餐時細細吸飲、微釀,放鬆享受美好時刻。

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